店舗リフォームは、古くなった内装や設備をきれいにするだけでなく、集客力や売上、スタッフの働きやすさにも関わる重要な投資です。飲食店、美容室、サロン、事務所など、業種によって必要な設備や工事内容が異なるため、費用相場や坪単価にも差があります。
この記事では、店舗リフォームの費用相場や坪単価を業種別にわかりやすく解説し、実際の施工事例や費用を抑えるコツ、活用できる補助金制度までまとめてご紹介します。これから店舗の改装やリフォームを考えている方は、ぜひ最後までご覧ください。

店舗リフォームで得られるメリット

店舗リフォームは、見た目を新しくするだけではなく、集客・売上・働きやすさの改善にもつながります。
店舗は住宅と異なり、外観や内装の印象がそのまま来店意欲に影響しやすいため、経営改善の一環として考えることが大切です。

集客力が上がりリピーターが増える

外観や入口、店内の雰囲気は、お客様が入店するかどうかを判断する大きなポイントです。看板が古い、入口が暗い、店内に清潔感がないと、商品やサービスが良くても選ばれにくくなることがあります。

店舗リフォームでは、以下のような改善が期待できます。

カフェや美容室、サロンなどは、店舗自体の印象が集客に直結しやすいため、内装リフォームの効果を感じやすい業種です。

従業員のモチベーションと生産性が向上する

店舗リフォームは、お客様だけでなく従業員にもメリットがあります。動線が悪い、収納が少ない、作業スペースが狭いと、スタッフの負担が増え、作業効率も下がります。

飲食店なら厨房から客席までの動線、美容室ならセット面・シャンプー台・受付の配置、事務所ならデスクや収納、会議室の使いやすさが重要です。

作業動線や収納、照明、空調を改善することで、従業員が働きやすくなり、接客品質や生産性の向上にもつながります。

設備や見た目を改善できる

店舗は多くの人が利用するため、床・壁・空調・水回りなどが特に劣化しやすい場所です。床の剥がれや照明の暗さ、水回りの不具合などを放置すると、清潔感や安全性にも影響します。

主なリフォーム箇所は以下の通りです。

見た目と設備を同時に整えることで、清潔感・快適性・安全性をまとめて改善できます。

店舗リフォームを行うべきタイミング

店舗リフォームは、劣化が目立ってから慌てて行うよりも、売上や設備状態を見ながら計画的に行うことが大切です。特に営業に支障が出る設備不良は、早めに対処する必要があります。

設備・内装が老朽化してきたとき

床の傷み、壁紙の汚れ、空調の効きづらさ、水回りの不具合などが目立ってきたら、リフォームを検討するタイミングです。

設備が壊れてから対応すると、営業停止が必要になることもあります。繁忙期を避け、余裕を持って計画しましょう。

売上・集客が低迷しているとき

商品やサービスに大きな問題がないのに来店数が少ない場合、外観や内装の印象が影響している可能性があります。
看板、入口、照明、客席、待合スペースなどを見直すだけでも、店舗の印象は大きく変わります。全面改装ではなく、集客に関わる箇所を優先的にリフォームする方法も有効です。

業態・ターゲットを変更するとき

居酒屋からカフェへ、飲食店から整体院へ、倉庫から事務所へなど、業態を変更する場合は、レイアウトや設備を大きく見直す必要があります。
業態変更では、受付・客席・施術スペース・厨房・水回り・照明・看板など、必要な機能が変わります。新しいターゲット層に合った内装デザインに整えることも重要です。

競合店のリニューアルに対抗したいとき

近隣に新しい店舗ができたり、競合店がリニューアルしたりすると、自店舗の古さが目立ちやすくなります。
ただし、競合店と同じ方向に寄せる必要はありません。自店舗の強みや客層に合わせて、外観、照明、内装、客席、トイレなどを見直すことで、選ばれやすい店舗づくりにつながります。

店舗内装・改装リフォームの費用相場と坪単価

店舗の内装リフォームの費用は、業種、坪数、既存状態、工事内容、使用する素材によって大きく変わります。

特に飲食店や美容室は、厨房設備や給排水工事、空調・換気工事などが必要になるため、一般的な事務所リフォームよりも費用が高くなりやすい傾向があります。

費用相場の早見表

店舗リフォームの坪単価は、一般的に10万円〜80万円程度が目安です。ただし、軽微な内装工事と、スケルトンから作り込む工事では大きな差があります。

また、居抜き物件とスケルトン物件でも費用は変わります。

費用が高くなる主な要因は、厨房設備、給排水工事、空調・換気工事、造作、特殊素材、間取り変更などです。

費用に影響する4つの要因

店舗リフォームの費用は、主に「業種」「坪数」「素材」「工事内容」で変わります。

たとえば、20坪の事務所で床・壁・照明を中心に改装する場合は300万円〜700万円程度で収まることもあります。
一方、20坪の飲食店をスケルトンから作る場合は、1,000万円〜2,000万円以上になるケースもあります。

飲食店・美容室・オフィスのリフォームの費用相場と坪単価

店舗リフォームは業種によって費用感が異なります。
ここでは、飲食店、美容室・サロン、オフィス・事務所に分けて費用相場を紹介します。

飲食店リフォームの費用相場

飲食店は、厨房設備、給排水、ガス、換気、防水、消防設備などが必要になるため、費用が高くなりやすい業種です。

カフェは厨房規模が小さければ費用を抑えやすい一方、居酒屋やレストランは、厨房・排気・客席造作が多くなるため高額になりやすいです。居抜き物件を活用できれば、厨房や排気設備を一部流用できる場合があります。

美容室・サロンリフォームの費用相場

美容室やサロンは、清潔感や雰囲気が集客に直結しやすい業種です。
特に美容室では、シャンプー台の設置や給排水工事が費用に影響します。

美容室では、受付、待合、セット面、シャンプー台、収納、照明が重要です。見た目だけでなく、スタッフが動きやすい導線も考えて設計しましょう。

オフィス・事務所リフォームの費用相場

オフィスや事務所は、飲食店や美容室に比べると設備工事が少ないため、費用を抑えやすい傾向があります。ただし、会議室、受付、OAフロア、LAN配線、空調工事などを行う場合は費用が上がります。

オフィスリフォームでは、働きやすさと来客時の印象が重要です。受付や会議室など、外部の人が目にする場所に重点的に予算をかけると、企業イメージの向上にもつながります。

店舗リフォームの費用対効果シミュレーション

店舗リフォームは大きな費用がかかるため、「何年で回収できるか」を考えておくことが大切です。感覚だけで改装内容を決めると、費用をかけた割に効果が出にくい場合があります。

費用対効果の計算式

店舗リフォームの費用対効果は、ROIで考えると分かりやすくなります。
ROIとは、Return On Investment（投資利益率）の略で、かけた費用に対して、どれくらい利益が出たかを表す指標です。

簡単に考える場合は、以下の3ステップで整理します。

1. リフォーム費用の総額を確認する
2. リフォーム後に増える売上・利益を予測する
3. リフォーム費用を年間利益増加額で割り、回収期間を出す

たとえば、リフォーム費用が700万円、リフォーム後の年間利益増加が100万円なら、回収期間は約7年です。工事費だけでなく、什器、備品、休業中の売上減少も含めて考えましょう。

カフェ・美容室の場合のシミュレーション

カフェを600万円でリフォームし、月間売上が24万円増えた場合、利益率30％なら月の利益増加は7.2万円、年間では86.4万円です。

ご自身の店舗の具体的な売上や、想定される年間利益の増加額を当てはめて、どのくらいのリフォーム費用が妥当かを考えることが大切です。

回収を早める3つのポイント

店舗リフォームの回収を早めるには、工事後の集客施策や運営改善も重要です。

リフォームは「きれいにする工事」ではなく、「売上と働きやすさを改善する投資」として考えることが大切です。

店舗リフォームの施工事例

ここでは、実際の店舗リフォーム事例を紹介します。空き店舗の活用や業態変更、倉庫から事務所への改装など、店舗リフォームの参考にしてください。

空き店舗を喫茶店へリフォーム

空き店舗を、喫茶店へリフォームした事例です。スケルトン状態の店舗を一から作り込み、カウンターやレジカウンターを造作しました。

扉には施主様希望の青色を取り入れ、外観から印象に残る店舗に仕上げています。内装も造作カウンターを中心に、落ち着いた雰囲気の喫茶店へリフォームしました。

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飲食店を接骨院へリフォーム

飲食店として使われていた店舗を接骨院へリフォームした事例です。
飲食店らしい内装を、接骨院に合う清潔感のある空間へ変更しました。

主な工事内容は、クロスの全面張り替え、カウンター部分の撤去、導線の見直し、間接照明の設置などです。既存の内装を活かしながら必要な部分を改装することで、短期間・比較的低コストで印象を大きく変えています。

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倉庫をオフィスへリフォーム

倉庫の1階部分を事務所として活用できるように改装した事例です。もともとは物置として使われていた空間を、明るく洗練されたオフィスへリフォームしました。

ワークスペース、壁面収納、トイレ、ミニキッチンなどを整備し、来客にも良い印象を与えられる事務所に仕上げています。倉庫から事務所へ改装する場合は、内装だけでなく、照明、空調、電気配線、水回りも含めた計画が必要です。

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店舗の状態や業態によって、最適なリフォーム内容や費用は大きく変わります。ホームテックでは、現地を確認したうえで、ご予算やご希望に合わせた具体的なプランとお見積りを無料でご提案しています。「自分の店舗だとどのくらいかかる?」と気になった方は、お気軽にご相談ください。

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店舗リフォームの費用を抑える4つのコツ

店舗リフォームは、工事範囲が広がるほど費用が高くなります。ただし、計画の立て方や物件選び、補助金の活用によって、費用を抑えられる可能性があります。

相見積もりで適正価格を見極める

店舗リフォームでは、複数社から見積もりを取り、金額と工事内容を比較しましょう。安さだけで選ぶと、必要な工事が含まれていなかったり、後から追加費用が発生したりすることがあります。

確認したいポイントは、工事項目、材料のグレード、追加費用の有無、工期、保証です。総額だけでなく「どこまで含まれているか」を確認することが大切です。

居抜き物件を活用する

費用を抑えたい場合、居抜き物件の活用は有効です。前店舗の内装や設備を活かせれば、解体費や設備工事費を削減できます。

特に飲食店では、厨房設備、排気ダクト、グリストラップ、客席レイアウトなどを流用できると、大きなコスト削減につながります。ただし、設備が古い場合や新しい業態に合わない場合は、追加工事が必要になるため注意しましょう。

補助金・助成金を活用

店舗リフォームでは、目的や工事内容によって補助金・助成金を活用できる場合があります。販路開拓、生産性向上、省力化、新事業展開など、制度ごとの目的に合っているか確認しましょう。

補助金・助成金は、制度ごとに申請期間、補助上限額、補助率、対象経費、採択条件が異なります。また、公募状況や上限金額は年度によって変更されたり、予算上限に達すると受付が終了したりする場合があります。

そのため、店舗リフォームで補助金の活用を検討する際は、必ず各制度の公式サイトや関連リンクから最新の公募情報を確認しましょう。申請前に工事を始めると補助対象外になるケースもあるため、リフォーム会社や商工会議所、専門家などに相談しながら早めに準備を進めることが大切です。

「どの補助金が自分の店舗に使えるのか分からない」「申請の進め方が不安」という方もご安心ください。ホームテックでは、店舗リフォームの内容に合わせて、活用できる補助金のご案内や申請のサポートを無料で承っています。

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小規模事業者持続化補助金（中小企業庁）
中小企業新事業進出補助金（公式サイト）
業務改善助成金（厚生労働省）
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優先度をつけて工事範囲を絞り込む

費用を抑えるには、すべてを一度に改装するのではなく、優先順位をつけることが大切です。

予算に限りがある場合は、「今すぐ必要な工事」と「後からでもよい工事」に分けて考えると、無理のない計画を立てやすくなります。

店舗リフォームで失敗しない為の注意点

店舗リフォームでは、費用やデザインだけでなく、法律、契約、工期、営業への影響も考える必要があります。

費用の計算を正確に行う

店舗リフォームでは、工事費だけでなく、設計費、什器、備品、看板、休業中の売上減少なども考慮する必要があります。
費用の計算を曖昧にすると、予想より多くかかって資金繰りが厳しくなることもあります。予算を立てる際は、工事費の10〜20％程度を予備費として見込んでおくと安心です。解体後に下地の傷みや配管の不具合が見つかり、追加費用が発生することもあります。
また、まとまった資金を用意しにくい場合は、ローンやリース、融資などの活用も検討しましょう。

消防法・建築基準法を確認する

店舗リフォームでは、消防法や建築基準法の確認が必要です。特に飲食店、美容室、物販店、クリニック、オフィスなど、多くの人が利用する店舗では、内装材、避難経路、消防設備、換気設備などに注意しましょう。
法規制を確認せずに工事を進めると、後から追加工事が必要になったり、営業許可に影響したりする可能性があります。設計段階で施工会社や関係機関に確認しておくことが大切です。

休業中の人件費・休業手当を確認する

店舗リフォームで営業を休止する場合、従業員への休業手当が必要になることがあります。会社都合で従業員を休ませる場合、労働基準法第26条により、平均賃金の60％以上の休業手当が必要になるケースがあります。
工事費だけでなく、休業中の人件費や売上減少も含めて予算を考えましょう。

工期遅延への備え

店舗リフォームでは、解体後に下地の腐食、配管の劣化、電気容量不足、雨漏りなどが見つかり、工期が延びることがあります。
オープン日や営業再開日をぎりぎりに設定せず、余裕のあるスケジュールを組みましょう。特に新規開業の場合は、オープン告知のタイミングにも注意が必要です。

原状回復義務の確認

賃貸物件で店舗リフォームを行う場合、退去時の原状回復義務を確認しておきましょう。店舗の場合、住宅よりも原状回復の範囲が広くなることがあります。
カウンター、間仕切り、厨房設備、シャンプー台、看板、造作棚などを退去時に撤去する必要があるか、事前にオーナーや管理会社へ確認しておくことが大切です。

近隣への挨拶と工事告知

店舗リフォームでは、騒音、振動、粉じん、搬入出などで近隣に迷惑をかけることがあります。工事前には、工事期間、作業時間、工事内容、騒音が出る日、連絡先、営業再開日などを伝えておきましょう。
近隣への挨拶を丁寧に行うことで、工事中のトラブルを減らし、オープン後の印象も良くなります。

店舗リフォームのまとめ

店舗リフォームの費用相場は、業種や工事内容によって大きく異なります。軽微な内装リフォームなら坪単価10万円〜25万円、一般的な店舗改装なら25万円〜50万円、飲食店や美容室のように設備工事が多い業種では25万円〜100万円になることもあります。
費用を抑えるには、相見積もりで適正価格を確認すること、居抜き物件を活用すること、補助金や助成金を検討すること、優先順位をつけて工事範囲を絞ることが大切です。
また、店舗リフォームは見た目をきれいにするだけでなく、集客力、リピート率、従業員の働きやすさ、作業効率にも関わります。リフォーム後の集客施策や売上改善の計画もあわせて考え、無理のない店舗改装を進めましょう。